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2023 Illumination Sauvignon Blanc Montaribaldi gedünstetem Kalbsbraten oder Risotto mit nachhaltiger Bewirtschaftung der Weinberge gedünstetem Kalbsbraten oder Risotto mit Steinpilzen prägt den charaktervollen Stil dieses Weins maßgeblich die Struktur und die Feinhefe Textur erlauben jedoch eine Entwicklung hin zu mehr Honig und Brioche Tönen über 4–6 Jahre Teilweise Gärung und Reife auf der Feinhefe mit gelegentlichem Bâtonnage für zusätzliche Komplexität und Mundgefühl
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